¿Se come la flor de jamaica?
Estos tacos de flor de jamaica y aguacate en tortillas de maíz son de mis tacos mexicanos veganos preferidos. Y sí, la flor de jamaica se come y es deliciosa y supernutritiva. Tienes que probar esta receta, a todo el mundo que se la he cocinado queda encantado.
Nosotros, los mexicanos, estamos super acostumbrados a tomar agua o té de jamaica, es de las aguas frescas que en casi todos lados vas a encontrar en México. La maravilla de la jamaica es que además de hacer un agua fresca deliciosa con la flor ya hidratada, puedes hacer tacos, puedes guisarla, puedes hacer salsas y hasta aderezos para ensaladas.
En esta receta no hay cantidades exactas, ni orden de cómo trabajar los ingredientes, ni nada. Con esta receta, como la hagas, siempre va a quedar bien. Lo que sí hay y tiene la jamaica son muchísimos beneficios.
¿Qué beneficios tiene la jamaica?
La jamaica está llena de antioxidantes super buenos y poderosos que nos ayudan a protegernos de enfermedades.
El Dr. Michael Greger, lo dice en su libro “How not to die” no da muy buena información de todos los beneficios de la jamaica.
Ingredientes para hacer tacos de flor de jamaica
- Aceite. Usa cualquier aceite que tengas en casa con sabor neutro. A mí me gusta el aceite de cártamo o el de aguacate.
- Cebolla, puedes usar cebolla morada, cebolla blanca o amarilla. La cebolla va picada finita porque queremos que solo de sabor y no se sientan los trozos grandes en cada mordida.
- Flor de jamaica, ya hervida y picada. Cuando hagas agua de flor de jamaica puedes guardar la flor en el refrigerador o en el congelador.
- Chile jalapeño o serrano. El chile jalapeño pica menos que el chile serrano.
- Sal al gusto. A mí me gusta usar sal kosher, pero puedes usar sal de mar o sal himalaya.
PARA SERVIR los taquitos
- Tortillas de maíz
- Aguacates o guacamole
¿Cómo preparar la flor de jamaica para comer?
- Prepara el agua de jamaica como acostumbras. Enjuaga la flor y escúrrela muy bien.
- En un sartén aparte pon un el aceite y la cebollita picada a dorar.
- Mientras se dora la cebolla pica la Jamaica o ponla en el procesador de alimentos a que quede en pedazos mas chiquitos. Este paso es importante sobre todo si la flor viene muy entera.
- Cuando esté doradita la cebolla pon la Jamaica y un chile jalapeño o serrano. Yo lo pongo en pedazos grandes para podérselo quitar después si alguin no lo quiere.
- Cuando se sienta bien seca la flor, quiere decir que ya está, ponle un poquito de sal y listo.
Mas acerca de Esta receta
- De verdad, en taco sabe super rica y más si la acompañas con aguacate o guacamole y tortillas de maíz. Es la manera más fácil que conozco de cómo cocinar la jamaica.
- En mi casa vuela, y hay veces que en lugar de hacer esta receta de flor de jamaica, hago un guacamole y le pongo la jamaica encima y nos la comemos con chips, como un dip super mexicano.
- También queda superrica con quesadillas o arriba del arroz.
- Es muy buena arriba de flautas de papa.
- Te dejo la receta de cómo hacer agua de jamaica para que hagas el agua fresca primero y luego los taquitos. Con el agua puedes hacer paletas también.
tips para hacer los mejores tacos
Cuando pongas la flor de jamaica en el sartén ten cuidado que no te vaya a saltar. Normalmente, cuando pones algo mojado en un sartén con aceite pueden saltar gotas de aceite caliente.
Para evitar que esto pase, puedes secar muy bien la jamaica con servilletas de papel. También podrías poner la jamaica junto con la cucharada de aceite, así se van calentando juntos y no te quemas.
Otro tip bueno es que dejes que queden bien secos todos los ingredientes, doraditos deliciosos y crujientes.
Tacos de flor de jamaica
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de aguacate u otro sabor neutro
- 1/2 taza cebolla picada
- 2 tazas flor de jamaica ya hervida y picada
- 1 chile jalapeño o serrano
- sal al gusto
Para servir
- 12 tortillas de maíz
- 2 aguacates o guacamole
Instrucciones
- Para prepararla, haz agua de jamaica como acostumbras. Enjuaga la flor y escúrrela muy bien. En un sartén aparte pon un el aceite y la cebollita picada a dorar.
- Mientras pica la Jamaica o ponla en el food processor a que quede en pedazos mas chiquitos. Este paso es importante sobre todo si la flor viene muy entera.
- Cuando esté doradita la cebolla pon la Jamaica y un chile jalapeño o serrano. Yo lo pongo en pedazos grandes para podérselo quitar después si alguine no lo quiere.
- Cuando se sienta bien seca la flor, quiere decir que ya está, ponle un poquito de sal y listo.
Video
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta apereció por primera vez en Piloncillo&Vainilla en 2013.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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