Este arroz frito de coliflor es lo mejor que te puedas imaginar. Esta receta es la perfecta alternativa si no comes granos o quieres una versión más light de este delicioso platillo oriental.
No se si has visto que esta super de moda el arroz de coliflor, bueno que en realidad no es arroz, es coliflor rallada. Cuando la rallas o procesas toma la consistencia de arroz.
La coliflor es una maravilla de verdura, tiene muchísimos beneficios y es muy fácil de trabajar y se adapta a millones de platillos. La coliflor sabe deliciosa en sopa, rostizada, cruda, en ensalada o en arroz.
Te tengo que confesar que la primera vez que traté de hacer arroz de coliflor no me quedó bien, pero seguí tratando hasta que me gustó. Y ya con la práctica me di cuenta de varios errores que había cometido. Te los platico para que no los hagas y prepares el mejor arroz frito vegano que puede haber.
¿Cómo hacer arroz frito de coliflor?
Poner la coliflor cortada en pedazos iguales de poco a poco en el tazón del procesador de alimentos. Dale pulsar y checa varias veces que no haya pedazos grandes en el tazón. Si si hay sácalos y pártelos.
✎Errores mas comunes al hacer arroz de coliflor
- El primer ERROR que yo hacía era que ponía mucha coliflor en el tazón del procesador de alimentos. Lo que pasaba es que una parte se hacía una pasta y luego me quedaban pedazos gigantes. Cuando llenas mucho el procesador, las verduras no alcanzan a desbaratarse.
- Segundo error. Mi segundo error era que lo quería hacer el arroz de coliflor al vapor. Sin sabor o sazón y la verdad que no queda rico así. Para hacer un buen arroz de coliflor hay que ponerle sabor. Ya las siguientes veces que lo preparé le puse ajo, cebolla, sal, hierbas de olor y aceite de oliva. Así quedó bien rico este arroz de verdura. Pero la verdad mi receta preferida sigue siendo este arroz frito de coliflor.
- Tercer error. Mi tercer error era que no siempre quedaba bien la textura. Había veces que quedaba como arroz batido en lugar de quedar delicioso y con textura de arroz normal. Mi solución fue ponerle muchas verduras y tofu extra firme en pedazos. con esos cambios ya quedó el arroz frito perfecto. Además, tiene la proteína vegana del tofu y nutrientes de las verduras que le pongas.
¿Necesito procesador de alimentos?
No, no es necesario tener un procesador de alimentos, pero es la manera más rápida y fácil de hacerlo. Si no tienes procesador, usa un rallador de verduras de caja, un rallador manual. Ralla la coliflor por el lado de abertura grande. La verdad aquí te la cuento como difícil, pero NO lo es. Sólo lee muy bien mis errores y soluciones para hacer el mejor arroz frito saludable que puede haber.
Ingredientes para hacer el arroz frito de coliflor
- Coliflor
- Tofu extra firme, no de tetrapack, del que viene refrigerado
- Aceite de aguacate o de coco
- Ajo
- Jengibre rallado
- Pimiento rojo
- Zanahoria rallada
- Elote en grano
- Chícharo congelado
- Salsa de soya
- Aceite de ajonjolí tostado
- Sal de mar o sal kosher
Estoy segura que a ti te va a salir de volada esta cena o comida basada en plantas deliciosa, llena de super poderes y de verduras de todos los colores del arcoíris. Esta receta la puedes servir con una ensalada de pepino, con una ensalada de betabel y aderezo asiático o sola.
Otras recetas con coliflor que te pueden gustar
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- Tostadas de ceviche de quinoa
- Coliflor rostizada con aceite de chile
- Sopa coliflor Puree de coliflor
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Si tienes dudas me dices en la sección de comentarios o me preguntas vía email. También me puedes mandar tus dudas por DM y feliz te contesto.
Por lo pronto aquí te dejo la receta de este arroz frito de coliflor que está deliciosos y es perfecto para que tu y tu familia empiecen a experimentar con este tipo de “arroz”. Si te gusta, porfa comparte la receta y el blog en FB y en Instagram. Si vas a preparar después esta receta, guárdala en Pinterest.
Estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios. Si tienes dudas o ideas también escríbelas en esa sección.
Arroz frito de coliflor
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor chica o media grande
- 1 250 grs. bloque de tofu extra firme no de tetrapack, del que viene refrigerado
- 1 cucharada de aceite de aguacate o de coco
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1 pedazo mediano de jengibre rallado
- 1 pimiento rojo partido en rebanadas
- ¾ de taza de zanahoria rallada
- ¾ de taza de elote en grano
- ¾ de taza de chícharo congelado
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cucharadita de sal de mar
Para servir:
- Cilantro picado
- ¼ de taza de ajonjolí tostado
Instrucciones
- Parte la coliflor en pedazos chicos y ponla en el tazón del procesador de alimentos. Dale pulsar varias veces hasta que quede del tamaño de granos de arroz. Cuando esté toda molida deja a un lado.
- Saca el tofu extra firme del paquete, escurre muy bien y pon en el tazón del procesador de alimentos. Dale pulsar hasta que esté totalmente desbaratado.
- En un sartén grande a fuego medio, pon la cucharada de aceite, agrega el ajo y el jengibre. Cuando empieza a oler pon la coliflor y mezcla muy bien, déjalo por cinco minutos o hasta que la coliflor se empiece a hacer tantito transparente.
- Agrega el resto de la verdura y mueve continuamente para que no se pegue. Debe de quedar suelto todo.
- Agrega la salsa de soya y el aceite de ajonjolí tostado, mezcla bien y sirve.
- Termina cada plato con cilantro picado y semillas de ajonjolí tostado.
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Notas
Nutrition
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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exactos no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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