Acerca de esta receta
El camote es una de las verduras que he aprendido a que me gusten. La verdad no me acuerdo de que era algo que comía cuando era chiquita. Era de las verduras que se asociaban con un platillo típico de “Thanksgiving”, pero no la encontrabas en cualquier menú o cualquier día de la semana y menos en México.
Se han puesto de moda en los últimos años y qué bueno, por qué nos estábamos perdiendo de mucho.
¿Cómo preparar los camotes?
Mira, esta es una de las maneras más fáciles de prepararlos. Los cortas en tiras largas. Les pones tantito aceite de oliva, una mezcla de especias latinas hecha en casa, los metes al horno y listo.
La parte exterior que doradita, picosita, deliciosa y la parte interior suavecita. Mmmmm, no los vas a poder dejar de comer estos camotes rostizados, se vuelven vicio. Y lo mejor de todo es que te los puedes comer así solitos, para acompañar unas hamburguesas, o ponerlos en un bowl y comértelos con una salsita deliciosa.
Tips para hacer los mejores camotes rostizados
- Es importante que cortes los camotes más o menos del mismo tamaño y del mismo grueso. Eso hace que estén listos y bien cocidos al mismo tiempo.
- Cuando los pongas en la charola, no los encimes, ponlos en una sola capa.
- Yo hago mis propias mezclas de especias en la casa. Me gusta saber que tienen y poder controlar mejor mis sabores.
- Te dejo otras recetas hechas con camotes que son igual de deliciosas: Camotes en bowl, puré de papa y camote con queso vegano de chipotle, tarta de papa, cebolla morada y camote y los tacos de frijol negro y camote.
Camotes Rostizados con Mezcla de Especias Latinas
Ingredientes
- 3 Camotes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Mezcla Especias Latinas
- 1 cucharadita de pimienta cayenna
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo deshidratado en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- orégano fresco para decorar
Instrucciones
- Prende el horno a 450ºF.
- Mezcla las especias y el orégano seco con la sal.
- Lava y seca muy bien los camotes. Córtalos en tiras, no muy gruesas y trata de que estén parejas.
- Ponles el aceite de oliva y con tus manos trata de cubrir todos los pedazos.
- Espolvoréale las especias poco a poco hasta que queden a tu gusto.
- Mételos al horno por 10 min. Sácalos y revisa que estén doraditos, si no, voltéalos y mételos al horno por 5 min. más.
Notas
Para servir es mejor que uses platones extendidos, nunca hondos, con verduras rostizadas. En platones hondos las verduras se vuelven aguadas más pronto.
La repisa del horno, si puedes, ponla en el centro del horno, así se rostizan mejor.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta es un republish del 2014.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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