Tiramisú vegano
Esta tarta de tiramisú vegana es una versión del clásico postre italiano. Esta delicia cremosa está hecha con productos vegetales, pero es igual de rica y satisfactoria que la versión tradicional.
12 porciones
Calories: 339kcal
Ingredientes
Mezcla de café
- 3/4 de taza de café expreso
- 2 cucharadas de vino Marsala
- 2 cucharadas de azúcar
Pastel
- 3 tazas de harina común
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ½ tazas de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 ½ tazas de leche de almendras
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Crema de cashews
- 1 taza de cashews crudos remojados durante una hora
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 cucharadas de azúcar de caña
- 2/3 de agua
Para terminar
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 oz de chocolate negro
Elaboración paso a paso
Pastel
- Prepara las dos charolas de un cuarto con aceite de cocina y forre los fondos con papel pergamino.
- En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar.
- En un bol mediano, mezclar el aceite, la leche de almendras, el vinagre y el extracto de vainilla.
- Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
- Vierta la masa en los moldes preparados y hornee durante 20-25 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
- Reservar y dejar enfriar completamente.
Crema de anacardos
- Remoja 1 taza de anacardos crudos en agua durante al menos una hora, o hasta toda la noche.
- Esto ablandará los anacardos y facilitará su mezcla.
- Escurrir y enjuagar los anacardos remojados.
- En una batidora o robot de cocina, mezcle los anacardos remojados y escurridos con 2 cucharaditas de vainilla, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar de caña y 2/3 de taza de agua.
- Mezclar los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Puede que tenga que parar y raspar los lados de la batidora o del robot de cocina unas cuantas veces.
- Si la mezcla está demasiado espesa, puede añadir un poco más de agua, una cucharada cada vez, hasta conseguir la consistencia deseada.
Montar el tiramisú
- Corta el pan en trozos pequeños o en trozos del tamaño de un bocado.
- En un bol aparte, mezcle el café expreso, el Marsala y el azúcar.
- Para montar el tiramisú, comience colocando los trozos de bizcocho en capas en el molde rectangular.
- Con una brocha o cuchara de pastelería, rocíe ligeramente la mezcla de café expreso sobre el bizcocho.
- Cubrir con la mitad de la mezcla de cashews.
- Repetir el proceso de capas, terminando con una capa de la mezcla de cashews encima.
- Espolvorear la parte superior del tiramisú con cacao en polvo y chocolate rallado.
- Cubra la fuente con film transparente o papel de aluminio y métela en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche.
- Cuando esté listo para servir el tiramisú, córtelo en cuadrados o rodajas y sírvalo.
Notas
- Utilice Kaluha o ron en lugar de vino Marsala.
- Puedes utilizar café espresso instantáneo
- Guarda el tiramisú vegano bien tapado y guárdalo en el frigorífico.
- El tiramisú se conserva de 3 a 5 días en el frigorífico si se guarda correctamente.
- También puede utilizar una batidora de pie o una batidora de mano para hacer la tarta.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 339kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 2g | Fat: 24g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 6g | Monounsaturated Fat: 15g | Trans Fat: 0.1g | Sodium: 163mg | Potassium: 142mg | Fiber: 0.5g | Sugar: 28g | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 71mg | Iron: 1mg