Tiradito de palmito y aguacate (tiradito vegano)
El Tiradito de Palmito y Aguacate es una versión innovadora y vegana de uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana. Es fresco, ligero y llena de sabor, rápido de hacer y mantiene la esencia de la preparación original, esta variante reemplaza el pescado por ingredientes vegetales. Los corazones de palmito, junto con el aguacate, crean una base perfecta para el aderezo cítrico y picantes característicos del tiradito.
4 personas
Calories: 87kcal
Ingredients
- ¼ taza cebolla morada rebanada, muy fina
- 2 cucharadas salsa de soya
- 2 cucharadas jugo de limón
- 2 cucharadas jugo de naranja
- 1 cucharada aceite de ajonjolí tostado
- 4 corazones de palmito
- 1 aguacate, firme
- 1 jalapeño rebanado
- 1 cucharada semillas de ajonjolí tostadas
- 1 cucharada cilantro picado
Instructions
- En un bowl pequeño, mezcla las 2 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de jugo de naranja, y 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado. Revuelve bien hasta que todo esté bien combinado, agrega una pizca de sal.
- Añade la cebolla morada rebanada al bowl con la vinagreta que preparaste. Déjala marinar mientras preparas los demás ingredientes.
- Corta los corazones de palmito en rebanadas delgadas y haz lo mismo con el aguacate. Intenta que las rebanadas de aguacate sean de un grosor similar a las de palmito para que el plato se vea uniforme y atractivo.
- En un plato grande, comienza a acomodar alternadamente las rebanadas de palmito y aguacate. Pon encima las cebollas marinadas.
- Vierte el resto de la vinagreta sobre el plato montado, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien bañados.
- Espolvorea las semillas de ajonjolí tostadas, agrega las rebanadas de jalapeño y el cilantro picado sobre el tiradito.
Notes
- Este plato se disfruta más cuando está fresco, así que te recomiendo servirlo inmediatamente después de prepararlo para que aproveches al máximo su textura y sabor.
- Sírvelo con totopos o tostadas.
Nutrition
Calories: 87kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 94mg | Potassium: 274mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 156IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 10mg | Iron: 0.4mg