Tarta de fresas con costra de almendras
Transforma las frescas fresas de temporada en este maravilloso postre: nuestra Tarta de Fresas con Costra de Almendras. Perfecta para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una celebración especial.
6 personas
Calories: 346kcal
Ingredientes
Costra de almendras
- 1 taza de almendras
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal de mar o dos pizcas sal kosher
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de agua fría
Relleno de fresas
- 3 tazas de fresas rebanadas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre balsámico o jugo de limón
- 1 cucharada de almidón de maíz o harina para todo uso
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF.
- Procesa en un procesador de alimentos las almendras hasta que tengan la consistencia de harina, no importa si quedan pedazos grandes.
- Cuando estén listas, mézclalas con el azúcar, la harina y la sal. Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, agrega el aceite de coco. Con tus manos o dándole pulsar al procesador de alimentos, intégralo a los polvos, estás buscando la consistencia de arena mojada.
- Agrega el agua helada y forma una bola, envuelve con el papel o plástico y mete al refri hasta que se necesite.
- Pon las fresas rebanadas en un tazón, agrega el vinagre, las dos cucharadas de azúcar y la cucharada de almidón o harina. Mezcla bien.
- Saca la masa del refrigerador, sobre un papel para horno, aplasta con tus manos hasta que te quede un disco más delgado, continúa estirando con un rodillo. Con tus manos ve juntando la masa que se va separando y estira hasta que te quede una lámina de medio centímetro de grueso.
- Pon las fresas al centro de la masa y dobla las orillas hasta llegar a la orilla de las fresas.
- Mete al horno por 20 minutos o hasta que la costra esté dorada y las fresas estén burbujeando.
- Déjalas enfriar por diez minutos antes de probar. Sirve con crema batida, nieve de vainilla o almendras o pistaches picados.
Notas
- Ten cuidado de no sobre procesar las almendras que pueden volverse crema de almendra.
- Si te sobra tarta la puedes guardarla en un recipiente en el refrigerador, pero te tengo que advertir que la costa se puede hacer aguada.
- Es mejor terminarse la tarta el día que haces la tarta.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 346kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 8g | Fat: 21g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.003g | Sodium: 3mg | Potassium: 310mg | Fiber: 5g | Sugar: 13g | Vitamin A: 9IU | Vitamin C: 42mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg