Taquitos de lechuga chinos
Estos taquitos chinos de lechuga son la receta perfecta para una comida saludable, una cena rápida o para cuando tengas ganas de una cena light.
10 taquitos
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2½ tazas de hongos shiitake en rebanadas
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 dientes de ajos picados muy finito o rallados
- 1 block de tofu firme o extra firme
- sal
- 2 cucharadas de ajonjolí
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de salsa soya o salsa tamari
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cucharadita de sambal oelek o salsa sriracha
- 10 hojas de lechuga
- 1/4 de taza de nuez de la india tostadas y picadas o cacahuates
- 2 zanahorias en juliana
- 1/4 de taza de cilantro
Elaboración paso a paso
- Saca el tofu de paquete y ponlo en un colador a escurrir. Puedes ponerle algo pesado arriba, unas latas o unos platos.
- En un tazón mezcla el azúcar morena, el vinagre de arroz, soya o tamari, aceite de ajonjolí y salsa sambal o sriracha. Déjalo aparte.
- En un sartén pon el aceite y empieza a dorar los hongos shiitakes a fuego medio, déjalos por 5 minutos hasta que empiecen a suavizarse.
- Agrega el jengibre y el ajo y déjalo por unos 5 minutos más, ten cuidado de no quemar el ajo. Agrega el tofu desmenuzado o en cuadritos chiquitos. Déjalo por unos 5-7 min o hasta que veas que se empieza a pegar en el fondo del sartén. Pon el ajonjolí, mezcla bien.
- Vacía la mezcla de salsas al sartén y déjalo unos 7 minutos mas para que se integren bien los sabores y agrega una buena pizca de sal. Apaga y deja enfriar.
- Mientras prepara las hojas de lechuga, corta las zanahorias en juliana (tiritas delagaditas) y pica el cilantro para servir.
- Cuando este a temperatura ambiente la mezcla de tofu y shiitake sirve una o dos cucharadas de esta en una hoja de lechuga. Ponle las nueces o cacahuates, unas dos o tres rebanadas de zanahoria y el cilantro.
Notas
- Si los hongos vienen con tallos muy grandes o gruesos quítaselos y usa sólo las tapas.
- No tienes los tallos, sirven para hacer sopa o darle sabor a un caldo.
- Usa el tofu que viene empacado en agua y NO el que viene en tetrapack de tipo silken.
Nutrition
Serving: 4serving