Tacos de kale y papa
Estos tacos de kale y papa son el guiso perfeto para comer, cenar o desayunar. Esta receta basada en plantas se va a volver un basico en tu casa, como en la mia. Estas papas y kale cocidas en salsa de tomate son perfectas para servir en taquitos con aguacate y salsa.
6 personas
Calories: 131.92kcal
Ingredients
- 5 tomates (jitomates) roma 3 tipo bola
- 1/4 de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite *opcional
- 2 o 3 papas depende del tamaño
- 1 manojo de kale limpio y cortado en trozos
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- 1 chile serrano *opcional
Instructions
- Corta la papa en cuadritos.
- Corta la kale en tiras, si los tallos están muy gruesos quítaselos.
- Prepara el sofrito. Licúa o pon en el procesador de alimentos el tomate, la cebolla y el ajo. En la licuadora pon una cucharada aproximadamente de agua; lo necesario para que corra bien la licuadora.
- En un sartén grande con tapa, pon las papas, el kale y vacíales la mezcla de tomate. Pon el chile serrano entero(es para dar sabor). Pon la sal y pimienta al gusto.
- Tapa el sartén y déjalo a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
Notes
Los tallos de kale los puedes guardar para un smoothie o un jugo.
Nutrition
Calories: 131.92kcal | Carbohydrates: 27.89g | Protein: 6.03g | Fat: 0.66g | Saturated Fat: 0.11g | Sodium: 27.03mg | Potassium: 1035.35mg | Fiber: 5.75g | Sugar: 2.94g | Vitamin A: 1812.24IU | Vitamin C: 46.94mg | Calcium: 80.46mg | Iron: 6.17mg