Taco salad, una ensalada hecha taco
Esta ensalada es un taco salad o un taco hecho ensalada o una ensalada con sabores de taco. Se puede ver de muchas maneras. Lo importante es que es perfecta porque es fresca, llena de sabores mexicanos y buenísima para acompañar cualquier otro platillo.
4 personas
Calories: 423kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla morada en rodajas
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 taza de tomates cherry picados u otro tipo de tomate picados
- 1 chile serrano rebanado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 4 puñados de lechugas mixtas
- 1 taza de granos de elote asados
- 1½ tazas de frijoles negros o una lata sin líquido
- 1 aguacate en rodajas
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 1 taza de totopos de maíz
Elaboración paso a paso
- En un tazón agrega la cebolla y el jugo de limón, deja de dos a tres minutos y agrega el aceite y sal. Mezclar bien y agregar el tomate, el chile serrano y el cilantro picado. Mezcla y deja a un lado.
- En una ensaladera grande pon la lechuga, los frijoles negros, elote asado, el aguacate en rodajas, las semillas de calabaza, el aderezo y las papas fritas.
Notas
Sirve inmediatamente, si no, la lechuga se marchitará y las chips se pueden hacer aguadas.
Nutrition
Serving: 1g | Calories: 423kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 6g | Fat: 31g | Saturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Sodium: 420mg | Potassium: 566mg | Fiber: 7g | Sugar: 5g | Vitamin A: 648IU | Vitamin C: 18mg | Calcium: 71mg | Iron: 2mg