Sopa fría de sandía
Receta para hacer sopa fría de sandía o gazpacho. Esta receta se hace con sandía congelada y se sirve con aguacate y hojitas verdes.
4 personas
Calories: 794kcal
Ingredientes
- 250 grs tomatitos cherry, rojos o amarillos
- 1/2 pepino pelado y cortado en trozos
- 3 tazas de sandía congelada
- 1 echalote
- 1 diente de ajo
- 1/2 chile serrano opcional
- 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita sal de mar
- pimienta negra al gusto
Para servir
- 1 aguacate en cuadritos
- 1/4 taza de micro greens o hierbas frescas picadas
Elaboración paso a paso
- Pon los tomates, la sandía, el pepino, el ajo y el echalote en la licuadora con el aceite de oliva, el chile serrano (si vas a usar) la sal y la pimienta.Licua hasta que todo esté bien integrado, prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario. Si quieres que quede la sopa fría de sandía con un poco más de cuerpo ponle el pedazo de pan.
- Sirve en un vaso o un tazón chico, ponle encima el aguacate y las hierbas frescas o los microgreens. Termina con un chorrito de aceite de oliva y come inmediatamente.
Nutrition
Serving: 224grs | Calories: 794kcal | Carbohydrates: 157g | Protein: 36g | Fat: 16g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 247mg | Potassium: 9499mg | Fiber: 50g | Sugar: 103g | Vitamin A: 32379IU | Vitamin C: 538mg | Calcium: 399mg | Iron: 11mg