Sopa de zanahoria vegana con jengibre, manzana y lentejas rojas
Receta de sopa de zanahoria detox muy fácil de hacer. Se puede hacer en olla de presión, instant pot u olla normal. Esta sopa de zanahoria detox lleva lentejas rojas y manzana.
6 personas
Calories: 45kcal
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cebolla en rebanadas
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 pedazo de 2.5 cm- 1 in de jengibre
- 1 cucharada de cúrcuma-turmeric en polvo
- 5 zanahorias medianas en trozos grandes
- 1 manzana grande verde o roja
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de sal de mar
- 4-5 tazas de agua
Para servir
- Cilantro picado
- Semillas de calabaza- pepitas
- Cebollín rebanado delgado
Instructions
- Pon el aceite de coco en la olla a fuego medio, pon la cebolla, el ajo, el jengibre y el turmeric. Saltea por un par de minutos hasta que todo suelte su olor.
- Pon el resto de los ingredientes. Tapa la olla y deja hasta que la zanahoria esté totalmente cocida.
- Licua la sopa con un robot de cocina o en la licuadora. Revisa de sal, si necesita más, ajusta. También si está muy espesa ponle un poco de más líquido.
Notes
- Si la haces en la Instan Pot ponle promer la función de saltear y después cuando ya estén todos los ingredientes ponle la función de sopa por 22 minutos.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 45kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 37mg | Potassium: 223mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 8509IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg