Sopa de Tortellini Vegana: Saludable, Deliciosa y Rápida Receta Llena de Sabor
Disfruta de una sopa de tortellini vegana: una receta saludable, deliciosa y rápida que te llenará de sabor sin comprometer tus valores éticos. ¡Un festín reconfortante para todos los amantes de la comida!
6 personas
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
- ½ taza Cebolla
- ½ taza zanahorias picadas en cubitos chiquitos
- ½ taza apio en cuadritos chicos
- 3 dientes Ajo finamente picado o rebanado muy finito
- 4 tazas caldo de verduras o agua
- 1 14 oz tomates de lata en cuadritos
- 2 cucharaditas Mezcla de especias italianas
- 1 cucharada Sal Kosher (si es sal de mar pon dos cucharaditas)
- 9 oz. aproximadamente 2 tazas de tortellini vegano.
Elaboración paso a paso
- Sofreír los Aromáticos: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias y el apio con una buena pizca de sal. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
- Agregar Caldo y Tomates: Pon la lata de tomates picados. Ponle la mezcla de especias italianas y una buena pizca de sal. Deja que los tomates y el sofrito se integren y los tomates se cuezan un poco. La idea es que cuando pases la cuchara se vea el fondo de la olla. Agrega el agua o caldo de verduras. Revuelve bien y lleva la sopa a hervir a fuego lento.
- Añade los Tortellini: Una vez que la sopa esté hirviendo a fuego lento, agrega los tortellinis si estos están hechos con pasta fresca. Sigue las instrucciones de cocción en el paquete de los tortellini, pero generalmente toma alrededor de 5-7 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Si usas tortellini seco, es mejor que los pongas en agua aparte y cuando estén cocidos o al dente los agregues a la sopa.
- Probar y Ajustar: Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. También puedes agregar más hierbas secas o hierbas frescas si prefieres un sabor más fuerte.
- Servir: Una vez que los tortellini estén cocidos, tu sopa de tortellini vegano está lista para servir. Sirve en tazones. Decora cada tazón con hojas frescas de albahaca picada y un toque de queso parmesano rallado vegano si lo deseas.
Notas
Puedes usar tortellini fresco o tortellini seco. Si usas tortellini seco tienes que ponerlo a cocer antes. Si usas tortellini fresco lo puedes poner directo en el caldo.
Nutrition
Serving: 1serving