Sopa de tomate y pimiento morón rojo
Esta sopa de tomate y pimiento morrón rojo es una sopa que es deliciosa y fácil de hacer. Esta sopa es fácil de preparar y es perfecta para una cena acogedora o una comida rápida en un día frío.
4 personas
Calories: 64kcal
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ taza de cebolla en trozos mas o menos media cebolla
- 2 dientes de ajo en pedazos grandes
- ½ taza apio
- ½ taza zanahoria
- 800 prs. tomate en trozos grandes
- 1 pimiento rojo asado grande asado en casa o de lata o de frasco
- 3 tazas líquido (agua o caldo de verduras)
- 1 cucharadita sal kosher
Elaboración paso a paso
- A fuego medio, en una olla pon el aceite de oliva, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el apio y la zanahoria, el tomate y el pimiento morrón. Cubre con el líquido de tu elección. Agrega la sal y deja a fuego lento y tapado por unos 20 min. más o menos, que no hierva, o que el hervor sea muy muy ligero. Cuando los tomates estén cocidos, licúala con un robot de cocina o con muchísimo cuidado en la licuadora.
- Sirve.
Notas
- A los tomates les puedes quitar las semillas si prefieres, yo nunca se los quito.
- Por favor, NO uses consomé knorr suiza, rosa blanca, o cualquiera de esos, tienen muchos químicos.
- Para la sopa de tomate y pimiento, deja enfriar la crema a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Luego, guarda en un recipiente bien cerrado en el refrigerador.
Nutrition
Serving: 1g | Calories: 64kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.2g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 112mg | Potassium: 573mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 2621IU | Vitamin C: 67mg | Calcium: 30mg | Iron: 1mg