Sopa de pasta con verduras
Sopita mexicana de pasta con verduras, hojas verdes y garbanzos. Esta es la receta perfecta que une la sopa de pasta y la sopa de verduras mexicana.
6 personas
Calories: 51kcal
Ingredients
- 5 tomates medianos
- 1/4 de una cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 4-6 tazas de agua
- 3 zanahorias grandes peladas y en cuadritos
- 1½ taza de chícharos congelados
- 1/4 de taza de pasta chica
- 1 ramita de cilantro
- 1½ tazas de garbanzo cocido ( o una lata)
- 3 tazas de kale lavada y en trozos
Instructions
- Licúa el tomate, la cebolla y el ajo junto con la sal.
- En una olla pon la cucharada de aceite y cuando esté calientita vacía la mezcla de tomate, cebolla y ajo. Déjala a fuego lento que suelte un hervor bajo por un rato.
- Cuando cambie de color a un rojo fuerte, ponle 4 tazas de agua, las zanahorias, los chícharos, la ramita de cilantro y la pasta.En este paso puedes poner culaquier verdura extra que vayas a usar.
- Cuando esté cocida la pasta, ponle los garbanzos y las hojas de kale.
- Pruébala de sal y checa si necesita mas agua. Ajusta si s necesario.
- Sirve con jugo de limón.
Notes
¿Cómo servir la sopa de verduras?
- Sírvela con aguacate en cuadritos.
- Con cuna cucharada de salsa mexicana o salsa de jalapeño
- Exprímele un limón
Nutrition
Serving: 234g | Calories: 51kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 38mg | Potassium: 487mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 8819IU | Vitamin C: 51mg | Calcium: 65mg | Iron: 1mg