Sopa de lentejas rojas con kale salteada
Esta receta es adaptada de "A Modern Way To Eat", Ana Jones y es una receta deliciosa y llena de sabor y texturas. Es la receta perfecta para empezar a comer lentejas rojas.
6 personas
Calories: 56kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite sabor neutro
- 1 poro picado super finito
- 1 cucharadita de turmeric en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 1 limón su jugo
- 5-6 tazas de agua
- 1½ taza de lentejas rojas
- 1 cucharadita de sal de mar
Para saltear las hojas de kale
- 1 cucharadita de aceite
- 4 puños de kale u hojas verdes
Para servir
- leche de coco
- jugo de limón
Elaboración paso a paso
- En una olla para sopa pon el aceite y el poro a fuego medio. Cuando empiece a dorarse agrega el turmeric, el comino en polvo y las semillas de mostaza. Dale varias vueltas, cómo treinta segundos y agrega el jugo de limón, las 5 tazas de agua, las lentejas y la sal de mar.
- Tapa y deja por unos 15-20 minutos.
- Mientras en un sartén agrega tantito aceite, como una cucharadita y deja que se caliente. Pon los puños de kale poco a poco y saltéala tantito. Ten cuidado que no se queme, ponle tantita sal y listo.
- Para servir la sopa, sirve uno o dos cucharones en un tazón, ponle encima tantitas hojas de kale salteadas y le puedes poner un chorrito de leche de coco y tantito jugo de limón.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 56kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Sodium: 19mg | Potassium: 238mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 4053IU | Vitamin C: 51mg | Calcium: 74mg | Iron: 1mg