Sopa de garbanzo y zanahoria
Esta sopa de garbanzo y zanahoria vegana y fácil de hacer, es una sopa perfecta para toda la familia. Está lista en 30 min. y lleva muy pocos ingredientes.
6 personas
Calories: 37kcal
Ingredientes
- 4 tomates medianos/grandecitos
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4-6 tazas de agua o caldo de verduras
- 4 zanahorias, peladas y rebanadas
- 2 tazas de garbanzo cocido
- pizca de sal
Para servir *opcional
- aguacate
- limón
- oregano
- totopos
Elaboración paso a paso
- Muele en la licuadora el tomate, cebolla y ajo. Si necesita tantita agua, ponle como media taza para que licúe mejor.(Totalmente opcional: poner una cucharada de aceite de sabor neutro a calentar antes de poner el caldillo). Pon este caldillo en la olla donde vas a hacer la sopa y déjalo a fuego medio a que hierva.
- Bájale el fuego y ponle sal. Déjalo por unos 10 minutos más. Para éste entonces ya debe de estar de otro color, un rojo más fuerte.
- Pela y rebana la zanahorias y vacíalas a la olla. Pon los garbanzos y el resto del agua. A mi me gusta ponerla poco a poco e ir probando. Siempre es mejor que le falte a que le sobre, no?
- Tápala y déjala otros 5-10 min. más a que se suavicen un poco las zanahorias, revisa de sal y ya.
- Sirve y termina con tus ingredientes preferidos.
Nutrition
Serving: 1cup | Calories: 37kcal | Carbohydrates: 8g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 35mg | Potassium: 338mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 7477IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 26mg | Iron: 1mg