Sopa de Frijol Negro con Kale en Instant Pot
Esta sopa de frijol negro con kale y elote es una receta salvavidas. Pones todos los ingredientes en la Instant Pot o crock-pot, la tapas, la programas y cuando estes lista para comer terminas la sopa a tu gusto.
6 personas
Calories: 232kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite sabor neutro
- 1 cebolla picada
- 5 tomates medianos picados o picados en el procesador de alimentos
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de coriandro en polvo coriander en inglés o semilla de cilantro
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de frijol negro limpio remojado o sin remojar
- 4 tazas de agua
- 4 puños grandes de kale
- 1 taza de elote congelado
Para servir
- Aguacate
- Cebollín o scallions picado
- Cilantro picado
- Crema o yogurt yo uso de cashew nuez de la india
Elaboración paso a paso
- Prende la Instant Pot o crockpot en la función de saltear, si tiene, si no, no pasa nada. Agrega el aceite y la cebolla. Déjala dorar por tres minutos, agrega el tomate, las especias, la sal y los frijoles. Agrega el agua y tapa, si usas la Instapot no se te olvide ponerle sellar a la tapa, y déjala en presión alta por 40 minutos.
- Si usas la crock pot normal ponla en cocimiento alto por 4 horas o hasta que estén listos los frijoles.
Notas
También la puedes hacer en estufa, pon los ingredientes en una olla normal, y deja tapada a fuego bajo hasta que estén listos los frijoles o puedes usar frijoles negros de lata (mas o menos son como tres latas).
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 232kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 9g | Fat: 11g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.02g | Sodium: 417mg | Potassium: 781mg | Fiber: 10g | Sugar: 5g | Vitamin A: 3177IU | Vitamin C: 41mg | Calcium: 99mg | Iron: 2mg