Sopa de Fideo con Frijoles
La Sopa de Fideo con Frijoles es un platillo tradicional mexicano que combina fideos delgados con frijoles sabrosos, creando una comida cálida y sustanciosa. Los fideos se cocinan en un caldo a base de tomate con cebollas, ajo y condimentos. Luego se añaden frijoles, proporcionando una rica fuente de proteínas. El resultado final es un delicioso y nutritivo tazón de sabores cálidos y reconfortantes.
4 personas
Calories: 57kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite Vegetal
- 1 taza de Fideos Vermicelli o Fideo
- 4 Tomates frescos medianos picados
- 1 Cebolla grande picada
- 3-4 dientes de Ajo picados
- 2-3 Chiles Guajillo enteros
- 4 tazas de Caldo Vegetal de Agua o de Pollo
- 1 lata de aproximadamente 15 onzas de Frijoles Negros, Pintos o Rojos, escurridos y enjuagados
Elaboración paso a paso
- Calienta el aceite vegetal a fuego medio en una olla grande. Añade los fideos y mueve frecuentemente hasta que se doren. Retira y reserva.
- En la misma olla, añade los tomates, la cebolla, el ajo, el chile guajillo y una pizca de sal. Cubre con agua y deja hervir a fuego lento hasta que estén suaves.
- Licua la mezcla de vegetales hasta que esté suave. Cuela de regreso en la olla para obtener un caldo super suave.
- Añade el caldo, los fideos salteados y los frijoles a la olla. Mezcla bien.
- Lleva a una cocción lenta y cocina hasta que los fideos estén tiernos y los sabores se mezclen, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Ajusta la sazón al gusto y sirve caliente.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 57kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 2g | Fat: 0.4g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 13mg | Potassium: 383mg | Fiber: 3g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1491IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 24mg | Iron: 1mg