Sopa de chícharo seco con hierbas frescas
Esta receta de chícharo seco con hierbas frescas es la receta perfecta para empezar a comer todos los poderes de las hierbas frescas, leguminosas y granos enteros en una sentada.
6 personas
Calories: 14kcal
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla rebanada delgadita
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de turmeric
- 3/4 de taza de chícharo seco
- 3/4 de taza de arroz integral
- 1 puño grande de perejil
- 1 puño grande de cilantro
- 15 hojas de menta
- 10 tazas de agua
- sal al gusto
Para Servir
- hojas de menta picadas
- cebollín rebanado
Instructions
- En una olla pon el aceite de oliva y la cebolla. Cuando la cebolla esté acitronada pon la canela y el turmeric. Dale unas 5 vueltas para que suelten su olor.
- Pon el arroz, el chícharo seco, las hierbas, las 10 tazas de agua y tapa.
- Deja por 20-25 minutos o hasta que pruebes un chícharo y esté suavecito. Revisa también que el arroz esté cocido.
- Agrega sal al gusto y revuelve bien.
- Sirve en tazones de sopa, ponle el cebollín y la menta encima.
Notes
-Esta receta es totalmente adaptable y con todo queda bien. Si un día no tienes perejil no importa, si un día tienes albahaca en vez de menta, intercambia y no importa.
-Puedes haceerla en olla normal o en InstaPot
-Adaptala a tu gusto.
-Puedes haceerla en olla normal o en InstaPot
-Adaptala a tu gusto.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 14kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 3mg | Potassium: 41mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 143IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 13mg | Iron: 1mg