Sopa de champiñón poro y arroz
6 personas
Calories: 182kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 2 poros medianos parte blanca y verde clara, limpios y rebanados delagditos
- 1/2 lb o 230 grs. de champiñones limpios y rebanados
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco vino tino o sherry
- 1 taza de mezcla de arroz
- 6 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
Elaboración paso a paso
- En una olla grande pon el aceite de olivo y el poro a fuego medio-bajo. Déjalo unos minutos hasta que el poro se vuelva transparente. Agregan los champiñones, mueve constantemente hasta que los champiñones estén suaves y se empiecen a pegar tantito al fondo de la olla.
- Agrega las dos cucharadas de vinagre y deja que se empiecen a despegar los champiñones y se evapore un poco, mas o menos un minuto.
- Agrega las 6 tazas de agua, el arroz, el tomillo y la sal. Tapa y deja 15-20 o hasta que el arroz esté cocido.
- Sirve en bowls y termina con un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
Notas
Usa la mezcla de arroz que quieras. Yo uso arroz integral y arroz salvaje.
Usa arroz de grano largo y que no sea de sushi ni de risotto.
Usa arroz de grano largo y que no sea de sushi ni de risotto.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 182kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 3g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Sodium: 568mg | Potassium: 138mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 499IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 38mg | Iron: 1mg