Scones de Cranberries (arandanos) y Naranja Veganos
Los Scones de Cranberries y Naranja Veganos son un delicioso pastelito que combina perfectamente la naranja cítrica con los arándanos ácidos. Estos scones tienen una textura suave pero con capas, y costra crujiente y deliciosa.
8 piezas
Calories: 325kcal
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo para todo uso
- 1/2 taza de azúcar granulada más extra para el topping
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla vegana fría rallada o cortada en pequeños trozos
- 3/4 taza de crema de coco o cualquier leche a base de plantas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos frescos
Elaboración paso a paso
- Pre-calienta y Prepara: Comienza precalentando tu horno a 400°F (200°C). Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezcla los Ingredientes Secos: En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
- Añade la Mantequilla: Con un rallador de caja, ralla la mantequilla fría en los ingredientes secos. Utilizando un cortapastas, cuchillos o tus dedos, trabaja la mantequilla en la mezcla hasta que parezca migajas gruesas del tamaño de guisantes.
- Añade los Arándanos: Incorpora suavemente los arándanos y la ralladura de naranja.
- Añade la crema de coco y el extracto de vainilla. Amasa suavemente, coloca la masa sobre un papel pergamino, luego dale forma de disco redondo de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Corta en 8 cuñas y coloca las cuñas en la bandeja preparada, ligeramente separadas
- Unta la parte superior con crema de coco y espolvorea azúcar turbinado encima. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Nutrition
Serving: 1pieza | Calories: 325kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 5g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.1g | Sodium: 167mg | Potassium: 218mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 548IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 75mg | Iron: 2mg