Salsa de nuez y pimiento para pasta

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Salsa de nuez y pimiento para pasta

Esta salsa de nuez y pimiento para pasta es una receta vegana, es deliciosa, cremosa y super rápida de hacer. Es la receta perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.

personas

Calories: 434kcal

Ingredientes

1 Un paquete de pasta de 500 grs.
1 taza nuez pecana
3 dientes de ajo asados
1 pimiento rojo asado grande
1 cucharadita de vinagre de champagne o vino blanco
sal y pimineta

Elaboración paso a paso

Pon a remojar en agua las nueces entre media y una hora (si puedes, si no, no pasa nada).
El pimiento y el ajo se pone en el horno o en un sartén a asar. Cuando este bien quemado por todos lados el pimiento rojo, quítale la piel y las semillas. Pela el ajo.
Vacía las nueces (si las pusiste a remojar, ponlas sin líquido), los ajos, el pimiento, la cucharadita de vinagre, sal y pimienta en la licuadora. Lícualo junto con 1 taza de agua.
Empieza a licuar en velocidad lenta y poco a poco vela subiendo y déjala prendida en velocidad alta por unos dos minutos.
El chiste es que la salsa quede muy cremosa y no se sientan pedacitos ni de nuez ni del pimiento.
Revisa de sal y pimienta.
Cuando este a tu gusto pónsela a la pasta.
Guarda una taza de agua en donde se coció la pasta. Si necesita más líquido la salsa, ponle de esta.

Notas

Tips para asar las verduras

Para quitarle la piel al pimiento es más fácil si inmediatamente después de asarlo lo metes dentro de una bolsa de plástico cerrada y te esperas unos minutos a que se le desprenda la piel.
Después, simplemente enjuágalo y con los dedos, bajo el chorro del agua, le vas quitando la piel.
Si te es más fácil puedes usar pimientos de frasco. A mi me gusta tener un frasco siempre en la alacena para emergencias.
El ajo siempre se asa con piel

Nutrition

Plato: Plato fuerte

Cocina: Cocina americana vegana

Diet: Vegan, Vegetarian

Keyword: pasta con salsa de nuez, pasta vegana, salsa de pasta cremosa

Author: Alejandra Graf