Reuben Sandwich con manzana
Este Reuben sandwich con manzana es la versión vegana y perfecta alternativa al clásico Reuben sandwich. Es super fácil de hacer, deliciosos y muy nutritivo.
4 personas
Calories: 61kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite sabor neutro aguacate, cártamo
- 2 tazas de col verde rallada
- 1 taza de manzana rallada
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal de mar
- Pimienta negra recién molida al gusto
Para armar el sandwich
- 8 rebanadas de pan de centeno o pan rústico
- Mostaza Dijon
- Salsa mil islas * ver notas
Elaboración paso a paso
- En un sartén mediano pon la cucharada de aceite y la col rallada. Cuando ésta se empiece a suavizar, como 3 minutos agrega la manzana rallada.
- Deja en el sartén por 3-5 minutos más, hasta que la manzana esté suave. Agrega las cucharadas de vinagre de manzana, mezcla bien, agrega la sal y la pimienta.
- Déjalo 2 minutos más o hasta que se evapore el vinagre. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
Para armar los sandwiches
- Tuesta las rebanadas de pan y deja a un lado.
- Para armar los sandwiches, pon en una rebanada de pan mostaza dijon al gusto, sirve la col con manzana a tu gusto y en el otro pan, la salsa mil islas. Tapa la col con el pan con mil islas.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Aderezo Mil Islas (vegano)
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 1/4 taza de salsa de tomate, catsup
- 2 cucharadas de pepinillos picados
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de cebolla, finamente picada
- Sal y pimienta, al gusto
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 61kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.01g | Sodium: 600mg | Potassium: 96mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 51IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 18mg | Iron: 0.3mg