Relleno vegano
Esta es una receta de relleno vegano. Es perfecta para cualquier celebracion, haya o no pavo para rellenar.
8 personas
Calories: 356kcal
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla
- 3 dientes de ajo rebanados
- 1 tallo de apio picado lo más chiquito que puedas
- 3-4 poros solo la parte blanca y verde clarita lavados y rebanados
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de vino blanco
- 300 grs de kale picada y lavada
Roux
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 1 taza de leche arroz o almendra
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- ½ cucharadita de tomillo o hierbas de Provence
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
Pan
- 1 baguette en pedazos grandes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instructions
- Precalienta el horno a 350º F.
- Corta la baguette en cuadritos iguales y ponla en un tazón. Pon el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla con tus manos y deja a un lado.
- En un sartén grande pon el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Deja por tres minutos y pon el poro y el apio. Deja hasta que todas las verduras estén totalmente suaves y se estén empezando a pegar tantito en el fondo del sartén.
- Agrega el vino, despega los pedacitos de verdura que se hayan pegado y deja que se evapore. Pon el kale y la sal.
- Deja hasta que se integren las hojas de kale al poro, pero no dejes que se marchiten.
- Pon esta mezcla de verduras en un platón para horno y deja a parte.
- Limpia el sartén que estas usando con una servitoalla de papel.
- Pon el aceite de oliva o mantequilla y en cuanto se derrita pon el harina. No dejes de mover con un globo y cuando empiece a oler rico y empiece a cambiar de color el harina pon la leche. No dejes de mover, se va a espesar rápido. Pon la mostaza, pimienta, sal y hierbas de olor. Prueba y ajusta si es necesario el sazón. Vacía a las verduras y mezcla bien.
- Cubre con los pedazos de pan y mete al horno por 15 minutos o hasta que el pan esté dorado.
Notes
Esta receta la puedes haccer días antes y sólo ponerle el pan el día que lo vayas a comer.
Nutrition
Calories: 356kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 21g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 365mg | Potassium: 2181mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 41788IU | Vitamin C: 500mg | Calcium: 673mg | Iron: 8mg