Receta Fácil de Salsa Macha de Cacahuate
La Salsa Macha es un condimento mexicano único y lleno de sabor, distinto a las salsas más comúnmente conocidas por su rica textura y complejo perfil de sabor.
2 tazas
Ingredients
- ¾ taza de cacahuates picados
- ¼ taza de semillas de ajonjolí
- 6 chiles guajillo
- 6 chiles pasilla
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de sal kosher 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 taza de aceite vegetal agrega ½ taza más si prefieres una salsa más aceitosa
Instructions
- Usando un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, pica los cacahuates y agrégalos a un frasco grande o tazón de vidrio o acero inoxidable con las semillas de ajonjolí.
- Primero, retira los tallos de los chiles secos y deséchalos. Luego, coloca los chiles en el contenedor de la licuadora o procesador de alimentos. Para obtener mejores resultados, te recomiendo triturar los chiles en tandas, en lugar de todos a la vez. Enciende la licuadora o procesador y tritura los chiles hasta que estén muy finamente picados y casi pulverizados. Esto puede llevar unos minutos, dependiendo de la potencia de tu licuadora o procesador.
- Añade la sal, el orégano y el ajo seco a la mezcla de nueces y chiles secos. Mezcla bien, agrega el vinagre y déjalo a un lado. Calienta el aceite en una cacerola de acero inoxidable hasta que comience a hervir. Apaga el fuego y con mucho cuidado vierte el aceite caliente sobre la mezcla de nueces y chiles.
- Deja enfriar el aceite durante 10-15 minutos hasta que sea seguro manejarlo. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Guarda en un frasco cerrado herméticamente en el refrigerador.