Ramen hecho en casa
Esta receta de ramen hecho en casa es muy fácil de hacer y 100% vegana. La bases de un buen tazón de ramen son el caldo, los noodles, el tare y los toppings. Esta receta de ramen tiene todo y con la gran ventaja que es vegana, nutritiva y muy fácil de hacer.
6 personas
Calories: 229kcal
Ingredients
- 1 cucharada aceite vegetal
- ½ cebolla chica
- 4 dientes ajo
- 1 pedazo jengibre 1 pulgada o 2.5 cm aprox.
- ½ taza champiñones rebanados
- ¼ taza crema de cacahuate sin endulzar
- 1 camote chico rostizado
- 6 tazas caldo de verduras o agua
- 10 oz noodles
Tare
- 2 cucharadas salsa soya
- 1 cucharada azúcar
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharadas aceite de ajonjolí tostado
Toppings
- 2 zanahorias cortadas en juliana
- 1 taza elote rostizado
- 3 cebollines rebanados
- 10 hojas albahaca o cilantro
- aceite de chile crujiente
Instructions
- En una olla sopera saltea la cebolla, el ajo, el jengibre y los champiñones. Cuando la cebolla esté transparente agrega la crema de cacahuate y el camote rostizado.Agrega el caldo de verduras o agua y deja hervir por 5 minutos. Licua con cuidado.
- Mientras pon a cocer los noodles como indica el paquete. Cuando estén listos escurre, enjuaga y deja a un lado.
- Para hacer el tare, mezcla los ingredientes en un tazón y deja a un lado.
- Sirve en un plato ondo los noodles, baña con el caldo, terminca con las verduras encima, una cucharada de aceite de chile crujiente (si vas a usar) y un chorrito de tare.
Notes
Es muy fácil de hacer y el caldo se puede guardar en el refrigerador por una semana sin problemas. Si lo quieres guardar por mas tiempo, congélalo.
Cuando estés listo para comerlo, pon a cocer los noodles, el tare y prepara los toppings.
En caso de que no consigas noodles puedes usar fiseo o pasta pelo de angel.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 229kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 7g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 62mg | Potassium: 337mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 8891IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg