Pure de papa y camote con queso vegano de chipotle
Esta receta de pure de papa y camote con queso vegano de chipotle es super rica y bien fácil. Lo mejor es que si te sobra, lo puedes usar para hacer taquitos o tostadas.
6 personas
Calories: 84kcal
Ingredientes
- 2 papas en trozos
- 2 camotes en trozos
- 2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza a 3/4 de taza de agua de donde se cocieron las papas o leche de almendra o arroz
Queso vegano de chipotle
- 1 taza de cashews sin sal y sin tostar raw
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de Chile chipotle en adobo
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
Elaboración paso a paso
- Cubre los trozos de papa y camote con suficiente agua y una cucharadita de sal. Déjalos tapados hasta que estén totalmente cocidos.
- Cuando estén suaves y puedas atravesar un tenedor sin resistencia alguna, escúrreles el agua y mézclalos con el resto de los ingredientes. Checa de sal y pimienta, que queden ricos.
- Licua las nueces de la india con el polvo de ajo, el chile chipotle en adobo, la pizca de sal y media taza de agua hasta que la mezcla este totalmente cremosa.
- Sirve la crema arriba del pure.
Notas
El pure lo puedes hacer como tu quieras, una papa y un camote, o dos y uno o como te guste mas.
Este pure sabe bien rico en taquitos, en tortillas de maíz.
Este pure sabe bien rico en taquitos, en tortillas de maíz.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 84kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 167mg | Potassium: 439mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 6160IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 34mg | Iron: 3mg