Pudin de chia de vainilla
Esta receta de pudín de chía es la más fácil del mundo y de las cosas más nutritivas que hay. A esta receta vegana de le conoce también como puding de chía o chía puding. Esta receta es perfecta para servir de postre o como desayuno o para ese antojito de la tarde que a veces nos da.
4 personas
Calories: 55kcal
Ingredientes
- 1 taza nueces de la india crudas (cashews) remojadas de 2 a 6 horas en 2 tazas de agua
- 3 tazas agua
- 10 dátiles chicos 5 dátiles grandes
- 2-3 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco opcional
- pizca de sal
- 1/2 taza semillas de chia
- Fruta al gusto para servir
Elaboración paso a paso
Leche de cashew (nuez de la india).
- Ya que estén bien remojadas las nueces de la india, escúrrelas y enjuágalas.
- Ponlas en la licuadora junto con las 3 tazas de agua. Licua.
Pudin de chia.
- Agrega a la lecha los dátiles, la pizca de sal, las cucharaditas de vainilla y el aceite de coco.
- Licúa bien todo hasta que este todo bien integrado. Prueba y ajusta si es necesario.
- En un recipiente grande con tapa, pon las semillas de chia y la leche de nuez de la india con el resto de los ingredientes.
- Mezcla muy bien para que no queden bolas de semillas de chia. Tapa y deja en el refrigerador mínimo por 2 horas, lo mejor es de 6 a 8 horas.
- Sirve con fruta fresca, especies, miel de maple, nueces o solo.
Notas
💡 TIPS
- Si queda muy espeso puedes ponerle más leche vegetal o agua hasta que quede con la consistencia que te guste.
- Yo cuando se los mando a los niños de lunch lo dejo más espeso.
- Puedes sustituir la nuez de la india y el agua con 4 tazas de leche de almendra.
- Es importante que uses nuez de la india remojada, más o menos de 2 a 6 horas para que quede muy suave la leche. Si quiere saltarte este paso puedes utilizar leche de almendras hecha en casa o cualquier otro tipo de leche vegetal que tú prefieras, como leche de coco o leche de arroz.
- Fruta al gusto para servir: queda bien con mango, fresas, moras, etc.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 55kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 1mg | Potassium: 115mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Calcium: 7mg | Iron: 1mg