Pozole con frijol negro
De mis sopas preferidas, esta receta de pozole con frijol negro es Mexicana, vegana, superfácil de hacer y es de las recetas que a todo mundo le gusta.
6 personas
Calories: 199kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite neutro si usas canola o soya que sea ORGANICO
- 1/2 cebolla, picada
- 3 tazas frijol negro
- 3 tazas maiz pozolero ya cocido
- sal
Para servir
- oregano seco para servir
- lechuga rebanada
- aguacate en cuadritos
- cebolla picada
- rábanos
Elaboración paso a paso
- En un sartén pon la cucharada de aceite y la cebolla con una buena pizca de sal y deja acitronar.
- Agrega el frijol ya cocido y con la parte de atras de una cuchara de madera aplasta un poco los frijoles. Agrega el maíz, el líquido y deja por 10 minutos a fuego lento.Revisa el sazón y ajusta si es necesario.
- Sirve con aguacate, orégano seco, lechuga y rábanos.
Notas
Una noche anterior pon a remojar una taza y media de frijoles en agua.
Al día siguiente, ponlos a cocer con unas 6 tazas de agua fresca, no en la que se remojaron. Ponlos a fuego medio hasta que estén suaves.
Cuando esté cocidos ponles la sal de grano al gusto.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 199kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 9g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Sodium: 286mg | Potassium: 332mg | Fiber: 10g | Sugar: 2g | Vitamin A: 6IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 35mg | Iron: 2mg