Picadillo Cubano
El picadillo cubano es un plato tradicional de la cocina cubana que se compone de una mezcla de carne molida, cebolla, ajo, pimiento, aceitunas, pasas y tomate, sazonado con especias y cocido a fuego lento hasta que los sabores se mezclen y la carne esté tierna y jugosa.
8 personas
Calories: 45kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 libra de carne molida carne molida vegana
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde cortado en cubitos
- ¼ taza de vino blanco
- 2 tazas de tomates cortados en cubitos frescos o enlatados
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de mejorana
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de aceitunas verdes en rodajas
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las cebollas, el ajo y el pimiento verde, y cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- Añade la carne molida (carne vegana o lentejas) a la sartén y cocina hasta que se dore, unos 8 minutos. Con una cuchara de madera desbarata la carne en trozos pequeños. Agrega el vino y dejar que se evapore.
- Pon los tomates, el tomillo, el laurel, las pasas y las aceitunas a la sartén y sazonar con sal al gusto. Llevar la mezcla a fuego lento y cocer durante 20-25 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
Notas
Sirve con arroz blanco, frijoles negros y plátanos fritos.
Para guardar:
Deja que el picadillo se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo en el refrigerador o congelador.
Pon el picadillo en un recipiente hermético, como un recipiente de plástico o vidrio con una tapa que cierre bien.
Refrigera el picadillo por 3-4 días o en el congelador por hasta 3 meses. Etiqueta el recipiente con la fecha en que se almacenó.
Para recalentar el picadillo, caliéntalo en una olla a fuego bajo o medio, revolviendo ocasionalmente hasta que se caliente. También puedes calentarlo en el microondas en un recipiente apto para microondas durante unos minutos.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 45kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 0.4g | Fat: 2g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Trans Fat: 0.001g | Cholesterol: 0.1mg | Sodium: 5mg | Potassium: 68mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 65IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 10mg | Iron: 0.2mg