Pho con zucchini noodles
Receta vegana de pho con zucchini noodles, receta sana, receta fácil y deliciosa. De verdad, es super rápida, ¿te animas a probarla?
4 personas
Calories: 75kcal
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 2-3 cebollines en pedazos grandes
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 pedazo de jengibre de 4 cm mas o menos
- 1 chile serrano o jalapeño
- 10 hongos shiitake en rebanadas
- 2 clavos enteros
- 1 anis estrella
- 1 pedazo de canela
- 1 rebanada de naranja
- 1 rebanada de limón
Pizca de sal
- Para servir
- 4 zucchinis hechas noodles
- Salsa tamari
- Aceite de ajonjolí
- Jugo de limón
- Cilantro
- Menta
- Albahaca
Elaboración paso a paso
- En una olla pon el agua, el cebollín, el ajo, el jengibre,los hongos shiitake, el chile, el clavo, el anís, la canela, la rebanada de naranja y la rebanada de limón. Ponlo a fuego medio y cuando empiece a hervir déjalo por 10-15 minutos.
- Cuando esté listo sirve en un tazón sólo el caldo, pon los zucchini noodles, salsa tamari al gusto, jugo de limón, un chorrito de aceite de ajonjolí y termina con unas cuantas hojas de cilantro, menta y albahaca
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Nutrition
Calories: 75kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 22mg | Potassium: 711mg | Fiber: 5g | Sugar: 9g | Vitamin A: 540IU | Vitamin C: 60mg | Calcium: 66mg | Iron: 1mg