Prepara el almíbar: En una cacerola mediana, combina el vino tinto, el azúcar, la cáscara de naranja, la canela, los granos de pimienta y la estrella de anís. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva.

Prepara las peras: Pela las peras, dejando los tallos intactos para una presentación atractiva. Si lo deseas, recorta ligeramente la base para que puedan mantenerse de pie.

Pocha las peras: Una vez que la mezcla de vino esté hirviendo, añade cuidadosamente las peras. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 15-20 minutos, volteando las peras ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Las peras deben estar tiernas pero mantener su forma.

Reduce el almíbar: Retira las peras de la cacerola y colócalas a un lado para que se enfríen ligeramente. Aumenta el fuego a medio-alto y deja que la mezcla de vino hierva a fuego lento hasta que se reduzca a un almíbar espeso y brillante.

Sirve: Coloca cada pera en un plato o en un tazón de postre, rocía generosamente con el almíbar de vino especiado y sirve caliente o a temperatura ambiente. Para un toque extra, añade crema batida, mascarpone o helado de vainilla al lado.