Pastel Volteado de Durazno y Ciruela
Esta receta de pastel volteado es lo máximo y superfácil de hacer. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel combina la dulzura de los duraznos y el toque ácido de las ciruelas con una cobertura caramelizada que encantará a tu familia y amigos.
12 porciones
Calories: 30kcal
Ingredientes
- 3/4 lb. de duraznos y ciruelas cortados en rodajas de 1/4 de pulgada 350 grs.
- 3/4 taza de mantequilla suavizada y dividida
- 1¼ tazas de azúcar de caña dividida
- 2 cucharadas de miel de maple o agave
- 3/4 cucharadita de sal kosher dividida
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1/2 taza de tofu suave, silken
- 1/2 taza de crema ácida a temperatura ambiente
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde redondo de 9 pulgadas con papel pergamino y engrasa ligeramente el molde y el papel. Coloca tantas rodajas de duraznos y ciruelas como quepan en una sola capa en el molde.
- Derrite 1/4 de taza de mantequilla, 1/4 de taza de azúcar, el jarabe de maple y 1/4 de cucharadita de sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Vierte la mezcla sobre los duraznos y ciruelas en el molde.
- Mezcla los ingredientes secos y resérvalos.Bate 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté ligera y cremosa, alrededor de 5 minutos. Añade el tofu, la crema ácida y la vainilla, asegurándote de raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario.Agrega los ingredientes secos e intégralos a la mezcla anterior con cuidado de no sobre batir.
- Vierte la masa sobre la fruta en el molde y extiéndela en una capa uniforme. Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 30-35 minutos.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Pasa un cuchillo alrededor del borde del pastel y con cuidado invierte el pastel sobre un plato para servir. Deja que se enfríe al menos 1 hora antes de servir.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 30kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 0.2g | Trans Fat: 0.002g | Cholesterol: 0.2mg | Sodium: 5mg | Potassium: 87mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 94IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 44mg | Iron: 0.3mg