Pasta primavera con chícharos y menta
Esta pasta primavera fácil con chícharos (guisantes) y menta en una salsa vegana de mantequilla de limón es un sueño total. Esta pasta es súper fácil de hacer y de las recetas que a todo mundo le gustan, créeme, a niños y adultos les encantará.
4 personas
Calories: 597kcal
Ingredients
- 1 paquete de pasta de 16 onzas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 12 onzas de chícharos congelados
- 1 echalote
- 2 limones amarillos jugo y ralladura
- Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
Instructions
- Hierve una olla grande de agua con sal a fuego medio- calor alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente. Apaga el fuego.
- Saltea los chalotes en una cacerola grande con aceite de oliva y mantequilla hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue los guisantes congelados, el jugo de limón y una pizca grande de sal. Añadir la ralladura de limón y las hojas de menta. Apaga el fuego y agrega la pasta, mezcla y prueba.
- Prueba y ajusta el sazón. Servir inmediatamente.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 597kcal | Carbohydrates: 103g | Protein: 20g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 7g | Sodium: 46mg | Potassium: 557mg | Fiber: 10g | Sugar: 10g | Vitamin A: 788IU | Vitamin C: 63mg | Calcium: 63mg | Iron: 3mg