Pasta fría con Arúgula y Salsa de Limón (lista en minutos)
Una receta fácil, fresca y súper versátil: esta pasta fría con arúgula y salsa de limón es perfecta para cuando quieres algo rápido y lleno de sabor. Se prepara en minutos, la puedes adaptar con las hojas verdes que tengas y su salsa de ajo y limón es la clave para que quede deliciosa siempre. Ideal para días calurosos, picnics o cenas sin complicaciones.
8 perosnas
Ingredientes
- 2 dientes de ajo grandes exprimidos
- ¼ de taza de jugo de limón
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada copeteada de alcaparras
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1 7oz. /200 grs paquete de arúgula o espinacas
- 1 1 lb /454 grs paquete de pasta
- Chile seco en polvo
Elaboración paso a paso
- Poner a cocer la pasta como lo indica el paquete.
- En un tazón poner el ajo, jugo de limón, el aceite de oliva, las alcaparras, la mostaza dijon y la sal de mar. Mezclar super bien.
- Cuando esté la pasta escúrrela, no importa si queda tantita agua en la olla, y ponle encima las hojas verdes. Mezcla super bien hasta que se marchiten un poco las hojas. Vacía la salsa y mezcla.
- Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Rocía la pasta con chile seco y sirve inmediatamente, queda rica a temperatura ambiente.