Pasta con brócoli, limón y ajo
Esta pasta es mi versión de comida rápida, una pasta con brócoli, ajo y limón. Esta pasta es deliciosa, super fácil de hacer y esta llena de sabor y nutrición.
6 personas
Calories: 210kcal
Ingredientes
- 1 Paquete de pasta de 8oz. 227 grs.
- 4 Tazas de brócoli en trozos
- 3 dientes de ajo, pelados
- 2 cucharadas de mantequilla yo uso Earth Balance que es vegana
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- La ralladura de un limón amarillo
- 1 cucharada de jugo de limón el que le quitaste la ralladura
- sal y pimienta al gusto
- 1 chile seco *opcional
- queso parmesano yo uso vegano de la marca Violife
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir agua en la olla donde vas a cocer la pasta.
- Cuando este hirviendo ponle una cucharadita de sal y pon el brócoli. Déjalo por unos 2 minutos y sácalo, ponlo de una vez en el platón donde vas a servir la pasta. La idea general es que el brócoli quede crujiente y verde fuerte.
- Pon la pasta (si, en la misma olla y con la misma agua) y sigue las instrucciones del paquete. Cuando este lista la pasta, guarda una taza de agua donde se coció y ponla en el mismo platón que el brócoli.
- En un sartén o en la misma olla, pon la mantequilla, el aceite de oliva, ajo y la ralladura de limón y el chile seco si lo vas a usar por un minuto aproximadamente. La idea es que el ajo se cueza, pero que no se dore. Quítalo del fuego y pon la sal (2 cucharaditas aprox.), la pimienta y el jugo del limón. Revuelve muy bien y vacíalo encima de la pasta y brócoli.
- Termina la pasta con nuceces, semillas o queso parmesano vegano.
Notas
Otra idea es ponerlo en un sartén o en el horno a dorar con tantito aceite de oliva.
Si la pasta se pega o queda muy seca, ponle tantita agua que separaste. Esto la suleta y la hace mas rica.
Nutrition
Calories: 210kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 7g | Fat: 1g | Sodium: 3mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g