Papas con chipotle y limón
Esta receta de papas con chipotle y limón es perfecta para llevar a una fiesta, para servir como ensalada o para acompañar. Esta receta es saludable y muy fácil de hacer.
6 personas
Calories: 822kcal
Ingredientes
- 30 papas galeana o 2 lb / 1kg son las papas chiquitas
- 2-4 cucharadas pasta de chile chipotle en adobo
- 1 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Elaboración paso a paso
- Licua la pasta de chiles chipotle, el jugo de limón, sal y el aceite de oliva.
- Pon la mezcla sobre las papas y ponlas a cocer tapadas a fuego bajo por 20 min. o hasta que estén cocidas las papas. Es bien importante que sea a fuego bajo, el aceite de oliva no debe calentarse a temperaturas altas.
Notas
- La pasta de chile chipotle se hace licuando una lata de chiles chipotles.
- Puedes empezar con menos cucharadas de chiles e ir aumentando poco a poco.
- Esta receta se puede dividir sin problema.
- Si el jugo de limón está muy ácido, ponle 2 o 3 cucharadas más de aceite de oliva a la mezcla.
Nutrition
Calories: 822kcal | Carbohydrates: 186g | Protein: 22g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 70mg | Potassium: 4490mg | Fiber: 23g | Sugar: 8g | Vitamin A: 24IU | Vitamin C: 211mg | Calcium: 129mg | Iron: 8mg