Pancakes de elote con tocino de coco
Receta para hacer pancakes de elote y la receta para hacer "tocino "de coco con chile serrano.
4 personas
Calories: 1047kcal
Ingredientes
- 11/2 taza de leche de almendra
- 1/2 taza de agua
- 1 cdta de vinagre de manzana
- 11/2 tazas de harina de espelta
- 1/2 taza de harina para hacer polenta
- 1 cucharada polvo para hornear
- 4 cucharadas de azúcar de coco o morena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de granitos de elote, yo uso congelados
"tocino" de coco con chile serrano
- 1 cucharada de liquid smoke* ve notas
- 2 cucharadas salsa de soya
- 2 cucharadas miel de maple
- pizca sal
- 1/2-1 chile serrano picado super chiquito
- 2 1/2 tazas de hojuelas de coco
- 1 cucharada aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Mide la leche y el agua en un tazón y ponles el vinagre, deja aparte.Mezcla los polvos y el azúcar en un tazón más grande, agrega la mezcla de leche y agua con vinagre. Mezcla bien y agrega los granitos de elote.Empieza a hacer los pancakes como acostumbras.
- En un tazón grande mezcla todos los ingredientes del tocino de coco. Empieza por todo lo líquido menos el aceite de coco y al final agrega las hojuelas y el chile serrano. Mezcla bien las hojuelas para que se cubra bien con las salsas.En un sarten grande pon la cucharada de aceite y déjala calentar un rato. Cuando esté caliente, agrega las hojuelas y dales vuelta hasta que estén doradas. Saca y deja enfriar en una charola.
- Sirve con miel de maple, granitos de elote, mantequilla (yo uso vegana) y termina con el tocino de coco.
Notas
El liquid somke es un condimento que lo puedes encontar en muchos lados, yo uso este: Colin Liquid Smoke y lo compro en amazon.
También puedes usar este : Wright's liquid smoke o usar la salsita ahumada que a ti te guste.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 1047kcal | Carbohydrates: 185g | Protein: 25g | Fat: 24g | Saturated Fat: 16g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Sodium: 1346mg | Potassium: 809mg | Fiber: 12g | Sugar: 27g | Vitamin A: 94IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 654mg | Iron: 11mg