Pan de zanahoria (con glasé de naranja)
Este pan de zanahoria vegano es delicioso y fácil de hacer. Con el glacé con jugo de naranja queda perfecto para postre o para acompañar con un te en la tarde.
6 personas
Calories: 242kcal
Ingredientes
- 1 taza de leche vegetal de almendra, no de vaca
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 tazas de harina
- 2 cucharadita polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 de taza de aceite sabor neutro No canola
- 1/2 taza Puré de manzana
- 1/2 taza de azúcar de caña
- ¼ taza azúcar morena
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 tazas de zanahoria rallada o la fibra que te sobra cuando haces jugo
Para el glaze
- 2 taza de azúcar glass
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1/4 de cucharadita de ralladura de naranja opcional
- 1/4 de cucharadita de vainilla opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF (180ºC)
- A la leche ponle el vinagre y déjala a un lado.
- Mezcla los ingredientes secos. Agrega los ingredientes líquidos y la zanahoria rallada.
- Ponlo en un molde tipo rosca y mételo al horno por unos 20 min. Velo checando hasta que salga limpio un palillo cuando picas el pan.
El glase
- Mezcla todo y vacía arriba del pastel cuando esté frío.
Notas
-Hay moldes que hay que prepararlos para que no pegue el pan. Puedes ponerle un poquito de aceite o mantequilla. El aceite de coco funciona perfecto.
-El glasé es totalmente opcional. Yo a veces le pongo y a veces no.
¿CÓMO PREPARAR ZANAHORIAS PARA PASTEL DE ZANAHORIA VEGANO?
Ahora, si no vas a usar la pulpa del jugo de zanahoria, ralla las zanahorias con un rallador de caja, usa el accesorio rallador de tu procesador de alimentos, o usa una licuadora de alta potencia para picarlas bien finas.
¿PUEDO USAR OTROS MOLDES PARA PASTELES con esta receta?
Sí, siéntete libre de usar cualquier molde, puedes usar un molde cuadrado de 9 × 9 pulgadas, un molde para pasteles de 10 pulgadas o dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas o si deseas hacer un pastel de capas.
Si cambias el tamaño del molde, mantén la misma temperatura, pero ajusta el tiempo de horneado.
Nutrition
Serving: 1porción | Calories: 242kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 7g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 93mg | Potassium: 147mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 42IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 32mg | Iron: 3mg