Pambazo Vegano
Este sandwich mexicano es delicioso y esta es la versión vegana y mucho más saludable que la original. Estos pambazos veganos son perfectos para desayunar, comer o cenar.
4 personas
Calories: 1570kcal
Ingredientes
- 2 lb de papas chiquitas en rebanadas o papas grandes cortadas en cuadritos
- 1 cucharada aceite sabor neutro
- 1/2 Cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 6-8 oz de chorizo desmenuzado
- 1 Lechuga romana rebanada
- Crema mexicana o mayo vegana
- 4-6 Pan de torta o ciabattas
- sal de mar
Elaboración paso a paso
- En un sartén grande, de preferencia que no pegue pon la cucharada de aceite y cuando esté caliente pon las papas con una buena pizca de sal. Déjalas ahi hasta que estén doradas por abajo.Agrega la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente agrega el chorizo. Deja por 7-10 minutos o hasta que las papas estén suaves y el chorizo bien cocido. Prueba y ajusta el sabor si es necesario.
- Mientras están las papas y el chorizo, parte a la mitad los panes y de un lado ponles crema o mayo vegan. Cuando esté el chorizo con las papas pon dos o tres cucharadas de esta mezcla arriba del pan. Pon un puño de lechuga romana rebanada y una cucharada de crema mexicana vegana (opcional).
Notas
Puedes servirlos con crema con chile ancho.
Para hacerla mezcla
4 C de crema vegana mexicana
¼ c chile ancho en polvo
½ c sal
Nutrition
Calories: 1570kcal | Carbohydrates: 226g | Protein: 71g | Fat: 43g | Saturated Fat: 16g | Cholesterol: 106mg | Sodium: 3229mg | Potassium: 3896mg | Fiber: 27g | Sugar: 3g | Vitamin A: 3046IU | Vitamin C: 110mg | Calcium: 296mg | Iron: 33mg