Noodles con salsa de crema de almendra
Esta pasta o noodles con salsa de crema de almendra es deliciosa. La salsa queda perfecta para otro tipo de noodles, aderezo de ensalada o springrolls.
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Ingredientes
- 1 1 lb de noodles o pasta spaghetti
- 1/4 taza de salsa tamari o salsa de soya
- 1/4 taza de tahini
- 1/3 crema de almendra
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
- pizca de sal
- Para servir:
- 1/2 col verde o morada rebanada lo más delgadito que puedas
- 1/4 de taza de ajonjolí negro o regular
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 de cebollitas rebanadas lo más delgadito posible
- salsa siracha
Elaboración paso a paso
- Pon a cocer la pasta como indica el paquete. Cuando esté lista escúrrela muy bien y enjuagala con agua fría. Regresala a la olla donde se coció o ponla en el platón donde la vas a servir.
- Para hacer la salsa, mezcla la crema de almendra, el tahini, el vinagre de arroz, el jugo de limón, la salsa tamari y aceite de ajonjolí. Mezcla bien, si necesitas puedes ponerle una o dos cucharadas de agua caliente.
- Vacía sobre la pasta y mezcla, con las manos es como mejor queda. Agrega la col, el cilantro, las cebollitas y el ajonjolí. Agrega la pizca de sal si sientes que es necesario. Mezcla bien y sirve inmediatamente.
- Termina con unas cuantas gotas de salsa siracha.
Notas
Si no tienes crema de almendra, la puedes hacer con crema de cacahuate.
El tahini es crema de ajonjolí y se consigue en cualquier tienda de comida internacional o libanesa.
El tahini es crema de ajonjolí y se consigue en cualquier tienda de comida internacional o libanesa.