Para la mousse, mezcla en la licuadora todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste el sabor si es necesario. Divide la mezcla en 8 vasos medianos o moldes para mousse.

Pon en el refrigerador durante 1 hora o hasta que esté listo para comer.

Mezclar en un bol el azúcar y la canela. Mientras tanto, tueste las rebanadas de pan en una sartén con un poco de mantequilla. Cuando esté tostado, cortar en trozos pequeños y baña en el azúcar y la canela. Haz lo mismo con todas las rebanadas y guarda hasta que estés listo para usarlos.

Para la salsa de chocolate: pon los ingredientes en una ollita a fuego lento hasta que el chocolate se derrita y todos los ingredientes estén bien integrados. Dejar reposar hasta que esté a temperatura ambiente.

Asa malvaviscos sobre la estufa o con una antorcha culinaria.

Cuando la mousse esté cuajado termina con los malvaviscos asados, los pedacitos de pan sin gluten con azúcar y canela y baña con la salsa de chocolate.