Mousse de calabaza con granola
Este mousse de calabaza con granola es un pay de calabaza que se hace en la licuadora y se mete al refri. La granola queda deliciosa con nuez y avena.
6 personas
Calories: 16kcal
Ingredientes
Granola
- 1 taza de nuez picada
- 1 ½ taza avena
- 1 cucharada de aceite de coco
- 4 cucharadas de azúcar morena o de coco
- ¼ de taza de crema de almendra
- 4 cucharadas de miel de maple
Pay de calabaza
- 1 lata de puré de calabaza de 15 oz 425 grs de calabaza cocida en casa
- 1 lata de crema de coco o leche de coco entera full fat
- ¼ de taza de miel de maple
- 3 cucharadas de azúcar de coco o morena
- ½ cucharadita de all-spice
- ½ cucharadita de clavo en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de chía si usas crema de coco 4 cucharadas de chía si usas leche de coco entera
Para servir
- Crema de coco batida
- Yogurt sin sabor yo uso de almendra o de nuez de la india
Elaboración paso a paso
Granola
- Prende el horno a 350ºF.
- Pon las nueces y las hojuelas de avena en una charola preparada con papel para horno o un mat de silicón. Mezcla y deja a un lado.
- En una olla pon el aceite de coco, la crema de almendra, el azúcar y la miel de maple y pon a fuego medio hasta que todo esté bien incorporado.
- Vacía encima de la avena y las nueces, mezcla para que quede todo bien cubierto, expande en una sola capa sobre la charola y mete al horno por 20 minutos.
- Cuando pasen 10 minutos, dale la vuelta a la charola, revisa que no se estén quemando las nueces y deja por 8-10 minutos más.
- Cuando esté saca del horno y deja enfriar.
Pay de calabaza
- Pon todos los ingredientes en la licuadora, licua hasta que todos los ingredientes estén perfectamente bien integrados. Es importante dejar enfriar la mezcla antes de probar.
- Divide la mezcla en vasos y refrigera por 20 minutos o hasta esté firme.
Para servir
- Pon arriba del pay un o dos cucharadas de yogurt o crema batida de coco y encima la granola. Puedes espolvorear cocoa, pedacitos de chocolate o semillas de granada.
Nutrition
Serving: 150grs | Calories: 16kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 1mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 26IU | Calcium: 6mg | Iron: 1mg