Marry Me Beans, Frijoles Cásate Conmigo
Esta receta es una versión vegana del popular Marry Me Chicken y es una opción saludable y deliciosa para aquellos que buscan una alternativa vegetariana.
4 personas
Calories: 183kcal
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 lata de frijoles blancos alubias, escurrida y enjuagada
- 1/2 taza de crema vegana
- 1/2 taza de tomates deshidratados en aceite
- ½ cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 rama tomillo
- ¼ cucharadita chile seco
- 2 tazas espinacas
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración paso a paso
- En un sartén grande, agrega el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo. Deja por 2 min. o hasta que empiece a dorar.
- Agrega los tomates deshidratados, el chile seco, la rama de tomillo, la crema y los frijoles blancos. Revuelve bien y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Sazona con sal.
- Pon las espinacas y mezcla hasta que estén totalmente cocidas.
Notas
- Sirve con una ensalada, con una vinagreta simple
- También puedes servir estos marry me beans arriba de pasta o quinoa.
- Guarda en el refrigerador en un recipiente bien tapado, duran hasta tres días. Esta receta no congela bien.
- Acompaña con pan recién hecho.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 183kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 34mg | Sodium: 36mg | Potassium: 625mg | Fiber: 2g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1980IU | Vitamin C: 13mg | Calcium: 60mg | Iron: 2mg