Limpia los champiñones con una servilleta seca, solo quítales la tierra. Rebánalos más o menos todos del mismo grosor.

Pon un sartén grande a calentar y agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva, antes de que humeé el aceite pon los champiñones. Es importante que no les pongas sal, lo que buscamos es que se doren, por un lado, primero antes de voltear.

Un buen tip es cuando muevas los champiñones con la pala de cocina y oigas un rechinido, quiere decir que ya los puedes voltear. Cuando ya estén salteados por ambos lados puedes sazonar.

Pon el ajo, la sal y pimienta. Los champiñones van a soltar un poco de jugo, está bien. Revuelve de vez en cuando para que no se peguen. Déjalos de 5 -7 minutos y pon el jalapeño. Cuida el ajo que no se queme.

Déjalos hasta que se seque el jugo del sartén, quítalos del calor y agrega el jugo de limón.

Mezcla, ponle el cilantro picado y sirve como guarnición o prepara tacos con ellos.