Hummus con ensalada mediterranea
Esta receta es perfecta para una fiesta o una cena rápida, es un hummus básico con una ensalada mediterranea divina encima.Esta receta está adaptada del libro, Simple Cooking, de Sonja y Alex Overhiser.
6 personas
Ingredientes
- ¼ de taza de cebolla morada
- ½ taza de pepino picado
- ½ taza de corazones de alcachofa picados o cortados en cuatro usa de lata o de frasco
- 1/4 de taza de aceitunas kalamata picadas
- 1/2 taza de tomatitos cherries partidos en cuatro o media taza de pimiento rojo picado fresco o de frasco
- 11/2 taza de humus
- un puño de cilantro para decorar
- páprika para terminar
- jugo de limón pan pita o Pita chips para comer
Elaboración paso a paso
- Pela y pica la cebolla morada, enjuaga con agua fría para quitarle lo fuerte.
- Pela el pepino y pártelo a la mitad para quitarle las semillas, pícalo en cuadritos.
- Pica los corazones de alcachofa, las aceitunas y los tomatitos cherry o el pimiento rojo, depende de lo que vayas a usar.
- Pon el hummus en un platón extendido en una capa delgada. Pon los cuadritos de cebolla, los cuadritos de pepino, los corazones de alcachofa cortados, las aceitunas, el tomate y termina con cilantro picadito, páprika espolvoreada y el jugo de limón.
- Sirve con el pan pita o pita chips.
Notas
El hummus puede ser comprado, hecho en casa o ellos sugieren el hummus con alcachofas que viene en su libro.
Receta básica de hummus.