Hotcakes de blueberry y limón amarillo
Los hotcakes de blueberry y limón amarillo son una delicia en el desayuno. Cada bocado combina los sabores perfectos de las blueberries con el toque cítrico y vibrante del limón amarillo. Con una textura suave y esponjosa, un aroma fresco y acogedor, y un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, estos hotcakes ofrecen un comienzo del día nutritivo y delicioso.
12 pieces
Calories: 58kcal
Ingredientes
- 1½ taza de harina para todo uso
- 1½ cucharadas polvo para hornear
- 2 cucharadas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de leche vegetal
- ½ taza agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada jugo de limón amarillo
- 1½ taza de blueberries
- Ralladura de un limón amarillo
Elaboración paso a paso
- En un tazón grande mezcla todos los polvos, revisa que no queden bolitas ni grumos. Agrega los líquidos y mezcla.
- Agrega la ralladura de limón y las blueberries. Mezcla con cuidado para no despedazar las moras.
- Calienta un sartén que no pegue (uno antiadherente, es mejor usar de cerámica y no de teflón) y agrega un poco de aceite o mantequilla.
- Agrega con un cucharón la mezcla y deja hasta que esté lleno de burbujitas. Voltea con cuidado y saca cuando estén dorados.
- Sirve con miel de maple, mantequilla vegana y moras frescas.
Notas
¿Cómo guardar los hotcakes?
Enfriar: Antes de guardar los hotcakes, déjalos enfriar completamente a temperatura ambiente.
Refrigerar: Colócalos en un recipiente hermético. Los pancakes deben mantenerse frescos durante unos 2-3 días en el refrigerador.
Congelar: Coloca los pancakes enfriados en una sola capa sobre una bandeja para horno y congélalos durante una o dos horas. Una vez congelados, puedes apilarlos y guardarlos en bolsas para conge. Los pancakes pueden durar hasta dos meses en el congelador.
Recalentar: Para recalentar los pancakes, puedes usar un microondas, un horno o un tostador.
Nutrition
Calories: 58kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 1g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 691mg | Potassium: 82mg | Fiber: 2g | Sugar: 9g | Vitamin A: 114IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 355mg | Iron: 1mg