Galletas de granola
Esta receta es super fácil de hacer y rápida pero es importante que leas todas las instrucciones antes de hacerlas. Puedes usar granola hecha en casa o granola comprada. Con las dos queda bien.
12 galletas
Ingredientes
- 2 tazas de granola de la marca ONE DEGREE o hecha en casa
- 1 taza de coco rallado fino
- 1 taza de almendras fileteadas
- ½ taza de aquafaba reducida de una lata de garbanzo cocido
- ¾ de taza de azúcar
- 1 cucharada de chia
- pizca de sal de mar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 350ºF.
- Abre la lata de garbanzo y sirve el líquido en una taza de medir. Normalmente vienen ¾ de taza de líquido. Pon el líquido a reducir mas o menos a la mitad, va a oler a garbanzo pero no importa, las galletas no van a saber así.
- Mientras se reduce el líquido, mide el resto de los ingredientes y ponlos en un tazón grande.
- Cuando tengas más o menos media taza de aquafaba, ponla en un tazón chico y agrega el azúcar, mezcla super bien con un globo. Vacía la mezcla de aquafaba y azúcar en el resto de los ingredientes. Mezcla bien y deja reposar por cinco minutos.
- Prepara una charola con un mat de silicón o papel parchment (papel para horno).
- Cuando pasen los cinco minutos, con ayuda de una cuchara empieza a formar las galletas. Para cada galleta pon mas o menos 2-3 cucharadas de mezcla.
- Mete al horno por 20 -25 minutos o hasta que estén doradas. Mientras más estén en el horno más crujientes quedan.
- Saca y deja enfriar completamente. Super importante que las dejes enfriar completamente.
- Guarda en un bote bien cerrado, para que no les entre humedad.
Notas
Puede que mientras estén en el horno se expanden mucho y se unan todas las galletas, no importa, no pasa nada. Sólo déjalas enfriar super bien antes de separarlas.
Para separarlas es más fácil si levantas de una esquina el papel o mat de silicón y vas pelando las galletas como si fueran una etiqueta.
Si usas granola hecha en casa pon tres tazas de granola y no le pongas las almendras, solo pon el coco.