Galette de zucchini
Esta receta de galette de zucchini es la receta perfecta para una cena rápida en el verano, un desayuno o lunch. Esta receta vegana es fácil, saludable y perfecta para toda ocasión.
6 personas
Calories: 449kcal
Ingredientes
Costra de la galette
- 1¼ de taza de harina yo uso de trigo entero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 4-5 cucharadas de agua helada
Relleno de almendra
- 1 taza de almendras remojadas en agua mínimo por tres horas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Galette
- 3 zucchinis
- 1/4 de cebolla morada
- sal de mar y pimienta negra recién molida.
Elaboración paso a paso
Costra
- Para hacer la masa de la costra, primero mezcla el harina y la sal. Agrega una a una las cucharadas de aceite de oliva. Mezcla con tus manos hasta formar la consistencia de arena mojada. Agrega el agua, igual, cucharada a cucharada hasta que se forme una masa homogénea y no se pegue al tazón. Forma un disco y métela al refrigerador hasta que estés lista para usarla.
Relleno
- Para hacer el relleno, sólo muele en un procesador de alimentos o un licuadora las almendras, el limón, el ajo, las 2 cucharadas de agua fresca y la sal. Prueba y ajusta el sazón si es necesario.
- Rebana la cebolla y las tres piezas de zucchini lo más delgado que puedas. Si tienes mandolina mejor.
Galette
- Prende el horno a 350ºF.
- Estira la masa de la costra sobre un papel para horno o un mat de silicón en una forma redonda, no tiene que ser perfecta. Mas o menos como medio cm de grueso.
- Pon la mezcla de almendras arriba en una capa uniforme, agrega las rebanadas de zucchini a que tapen la mezcla de almendra y acomoda las rebanadas de cebolla arriba. Dobla las orillas de la masa hacia arriba. Espolvorea un poco de sal de mar y pimienta negra.
- Mete al horno por unos 20-25 minutos o hasta que veas que la costa está firme y las cebollitas ya están doradas.
Notas
Para remojar las almendras, sólo cubres de agua y déjalas a temperatura ambiente por un mínimo de tres horas. Escúrrelas muy bien antes de usarlas.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 449kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 12g | Fat: 22g | Saturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Sodium: 398mg | Potassium: 500mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 199IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 91mg | Iron: 4mg