Frijoles refritos, receta saludable y vegana
Descubre cómo hacer frijoles refritos veganos siguiendo nuestra receta auténtica. Aprende a cocinar este clásico mexicano de forma saludable y vegana.
6 porciones
Calories: 177kcal
Ingredients
- 3 tazas de frijoles pintos o negros cocidos O 2 latas de frijol sin líquido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- Sal al gusto
Instructions
- Sofríe la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que estén suaves y dorados.
- Añade los frijoles: Añade los frijoles cocidos a la sartén. Si los frijoles están muy secos, puedes añadir un poco del agua de cocción.
- Machaca los frijoles: Con un machacador de frijoles o la parte de atrás de una cuchara de madera, empieza a aplastar los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres los frijoles más suaves, puedes añadir un poco más de agua.
- Ajusta el sabor: Prueba los frijoles y añade sal al gusto. Continúa cocinando a fuego lento durante unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Notes
Guardar los frijoles refritos:
- Enfriamiento: Antes de guardar los frijoles, revisa que estén bien fríos.
- Guarda: Los frijoles refritos deben guardarse en un recipiente hermético para evitar que se sequen.
- Refrigeración: Los frijoles refritos se pueden refrigerar hasta por 5 días. Si no planeas comerlos en ese tiempo, también puedes congelarlos.
- Congela: Para congelar los frijoles refritos, colócalos en un recipiente adecuado para el congelador, dejando un poco de espacio en la parte superior para permitir la expansión. Los frijoles congelados se mantendrán bien hasta por 6 meses. Descongélalos en la nevera durante la noche antes de recalentar.
- En la estufa: Para recalentar los frijoles refritos, colócalos en una sartén a fuego medio. Agrega un poco de agua o caldo para evitar que se sequen y revuelve con frecuencia hasta que estén completamente calientes.
- En el microondas: También puedes recalentar los frijoles en el microondas. Ponlos en un recipiente apto para microondas, cubre el recipiente con una tapa de microondas o un plato, y calienta por 1-2 minutos. Revuelve a mitad de la cocción para asegurarte de que se calienten de manera uniforme.
Nutrition
Serving: 1serving | Calories: 177kcal | Carbohydrates: 33g | Protein: 8g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 0.4g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 645mg | Potassium: 507mg | Fiber: 9g | Sugar: 1g | Vitamin A: 0.4IU | Vitamin C: 4mg | Calcium: 87mg | Iron: 3mg